HIP acoge el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum

HIP 2019 – Horeca Professional Expo, encuentro centrado en la innovación, transformación digital y tendencias en el sector HORECA, (18-20 de febrero de 2019) será el marco para la celebración el primer Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum. Qué es Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum Se trata de una foro de presentación de startups y proyectos […]

El primer «filete» de carne de laboratorio, bocado gourmet que se cocina vuelta y vuelta

La startup israelí Aleph Farms ha anunciado el desarrollo del primer «filete» de carne de laboratorio o clean meat. Esta técnica consiste en generar tejidos de carne animal a partir de células que se desarrollan en el laboratorio. Por lo tanto se trata de un producto de origen animal, pero que no supone la crianza […]