El primer «filete» de carne de laboratorio, bocado gourmet que se cocina vuelta y vuelta

La startup israelí Aleph Farms ha anunciado el desarrollo del primer «filete» de carne de laboratorio o clean meat. Esta técnica consiste en generar tejidos de carne animal a partir de células que se desarrollan en el laboratorio. Por lo tanto se trata de un producto de origen animal, pero que no supone la crianza […]

Amazon apuntilla el acuerdo Instacart-Whole Foods

Lo que se veía venir desde la compra de Whole Foods por parte de Amazon en junio de 2017 ($13.700 millones),  ha terminado ocurriendo. Instacart deja de ser el brazo de grocery delivery de Whole Foods.  Ha sido la propia startup californiana (que ha levantado $1.900 millones desde su fundación en 2012) la que ha […]

Transformación Digital en los restaurantes: ¿Qué piensa el sector?

“El big data nos está proporcionando mucha información de los clientes, no solo los que entran en el restaurante sino de los que pasan por el barrio” explican desde un grupo independiente encuestado. “La tecnología es como unas gafas, cuando no ves y te las pones. Te permite gestionar tu negocio de una manera más […]

Future Food Tech London 18: 7 pistas del nuevo paradigma de alimentación

Future Food Tech ha celebrado su edición londinense manteniendo su foco en las más recientes disrupciones en los modelos de distribución, nuevos tipos de alimentos, innovación en ingredientes capaces de “alimentar” las tendencias alimentarias actuales, la salud y el bienestar o la reducción del desperdicio alimentario. Y, por supuesto, en los diferentes modelos de colaboración […]

La aceleradora Terra Food & AgTech empieza su 3º convocatoria centrada en Blockchain y robótica

La aceleradora de startups TERRA Food & AgTech ha anunciado las 17 startups que participarán en la tercera edición de su convocatoria para acelerar compañías relacionadas con la aplicación de la tecnología a los sectores de la alimentación y la agricultura. En esta ocasión se centrará sobre todo en compañías que trabajen en tecnologías y temas […]

FoodBytes! aterriza en Londres

La competición para startups dedicadas a la innovación en los sectores de la alimentación y la agricultura FoodBytes!, puesta en marcha por Rabobank, celebrará en breve su primera edición en Londres. Será el próximo 13 de septiembre, en un evento que tendrá lugar en One Marylebone, y en el que participarán 20 startups que ya […]

Comida en polvo, batidos listos para tomar, barritas… El boom de las «comidas completas» o sustitutivas

Los sustitutos de una comida completa en polvo, en batido o en barritas, también denominadas complete meals o comidas completas, no son en realidad nada nuevo. Ni siquiera cuando Soylent lanzó su producto en EEUU, en 2013, era una idea original. Sin embargo, los americanos sí supieron darle un aire nuevo, diferenciarlo de los productos para […]

Proyectamos facturar €2’5 millones en 2019 con Heüra

Foods for Tomorrow define sus productos -englobados bajo la marca Heüra-, como «una nueva generación de proteínas vegetales». La startup española se enmarca dentro de la pujante tendencia de productos alternativos a la carne y otros derivados de los animales como la leche o los huevos, cuya procedencia es 100% vegetal; pero además,  cuya textura […]

Probamos Heüra, la alternativa vegetal a la carne de pollo

Foods for Tomorrow define sus productos -englobados bajo la marca Heüra-, como «una nueva generación de proteínas vegetales». Productos alternativos a la carne y otros derivados de los animales como la leche o los huevos, de composición 100% vegetal. Pero, sobre todo, cuyo objetivo es ofrecer al consumidor una experiencia gastronómica de alto nivel mediante una textura y […]

Beyond Burger, la hamburguesa plant based, llega a los restaurantes españoles

Beyond Burger, la famosa hamburguesa vegetal de Beyond Meat, llega a España este verano. La empresa española Meatless Meet Europe, especializada alternativas cárnicas plant based, es la encargada de acercar al consumidor español uno de los productos de los que más se ha hablado últimamente y que, hasta hace poco solo podía catarse en EEUU. […]