El primer «filete» de carne de laboratorio, bocado gourmet que se cocina vuelta y vuelta

La startup israelí Aleph Farms ha anunciado el desarrollo del primer «filete» de carne de laboratorio o clean meat. Esta técnica consiste en generar tejidos de carne animal a partir de células que se desarrollan en el laboratorio. Por lo tanto se trata de un producto de origen animal, pero que no supone la crianza […]

Ya se puede probar la Beyond Burger en España

Beyond Burger, una de las hamburgesas plant-based más renombradas, se hace por fin un hueco en el mercado español. Y comienza por el canal HoReCa, en varios restaurantes de la geografía española. Uno de los primeros restaurantes en servir esta nueva generación de producto basados en proteína vegetal ha sido Vegan Queen la joven propuesta […]

Future Food Tech London 18: 7 pistas del nuevo paradigma de alimentación

Future Food Tech ha celebrado su edición londinense manteniendo su foco en las más recientes disrupciones en los modelos de distribución, nuevos tipos de alimentos, innovación en ingredientes capaces de “alimentar” las tendencias alimentarias actuales, la salud y el bienestar o la reducción del desperdicio alimentario. Y, por supuesto, en los diferentes modelos de colaboración […]

Estas son las startups que mostrarán sus innovaciones en Future Food-Tech Londres 2018

Los próximos días 18 y 19 de octubre tendrá lugar en Londres la edición 2018 del encuentro Future Food-Tech, en el que como en ediciones anteriores, se reúnen cerca de 300 empresas, inversores y emprendedores del sector de la alimentación y la tecnología aplicada a dicho sector con el objetivo de generar nuevas alianzas y […]

FoodBytes! aterriza en Londres

La competición para startups dedicadas a la innovación en los sectores de la alimentación y la agricultura FoodBytes!, puesta en marcha por Rabobank, celebrará en breve su primera edición en Londres. Será el próximo 13 de septiembre, en un evento que tendrá lugar en One Marylebone, y en el que participarán 20 startups que ya […]

Comida en polvo, batidos listos para tomar, barritas… El boom de las «comidas completas» o sustitutivas

Los sustitutos de una comida completa en polvo, en batido o en barritas, también denominadas complete meals o comidas completas, no son en realidad nada nuevo. Ni siquiera cuando Soylent lanzó su producto en EEUU, en 2013, era una idea original. Sin embargo, los americanos sí supieron darle un aire nuevo, diferenciarlo de los productos para […]

Proyectamos facturar €2’5 millones en 2019 con Heüra

Foods for Tomorrow define sus productos -englobados bajo la marca Heüra-, como «una nueva generación de proteínas vegetales». La startup española se enmarca dentro de la pujante tendencia de productos alternativos a la carne y otros derivados de los animales como la leche o los huevos, cuya procedencia es 100% vegetal; pero además,  cuya textura […]

Probamos Heüra, la alternativa vegetal a la carne de pollo

Foods for Tomorrow define sus productos -englobados bajo la marca Heüra-, como «una nueva generación de proteínas vegetales». Productos alternativos a la carne y otros derivados de los animales como la leche o los huevos, de composición 100% vegetal. Pero, sobre todo, cuyo objetivo es ofrecer al consumidor una experiencia gastronómica de alto nivel mediante una textura y […]

La 3º edición de Pascual Startup premia la innovación en alimentación

Calidad Pascual sigue en su busca de las startups que marcarán el futuro de la alimentación, para lo que cada año, desde hace tres, entrega a las más destacadas del sector los premios Pascual Startup. La edición de este año no iba a ser una excepción, y ha entregado diversos premios a las mejores nuevas […]

El lado bueno de la tecnología

Celebrar un congreso acerca de innovación Food Tech y Bio Tech es siempre una buena noticia. Más aún cuando se trata de la primera edición. El Tech4Good Congress, ha sido organizado por Eurecat, Centro Tecnológico de Cataluña, con el objetivo de dar visibilidad a aplicaciones tecnológicas positivas y de gran alcance en la sociedad. Una […]