CreativeMind: explorar los retos del sector gastro como en Silicon Valley

TechFood Magazine y Experience_Lab se han unido para poner en marcha el taller CreativeMind, un taller de 12 horas en el marco del Barcelona Design Week, orientado a explorar los nuevos retos del sector gastronómico mediante el uso de herramientas de design thinking. El reto CreativeMind Durante dos días los  participantes tendrán la oportunidad de realizar una […]

Blue Apron se apunta a la ganadería

Blue Apron, es uno de los servicios de meal kits más extensos de Estados Unidos y referencia de ese modelo de negocio a nivel mundial. Tras cinco años en el mercado, y $193.8M captados en cinco rondas de 16 inversores, ha decidido adentrarse en el mundo de la ganadería propia. La startup ha adquirdo Niman Ranch, una conocida […]

TechFood Magazine, medio colaborador del Future Food Institute

TechFood Magazine ha entrado a formar parte del grupo de socios colaboradores del Future Food Institute. FFI es una organización sin ánimo de lucro ubicada comprometida en la construcción de un mundo más equitativo.  Para ello, ha creado una serie de innovadores programas educativos como el Food Innovation Program, que pretende impulsar el potencial de […]

Primer meetup de FoodTech en Madrid

Como muchos ya sabréis, desde TechFood Magazine organizamos el primer FoodTech MeetUp la semana que viene en Madrid, en concreto el miércoles 8 de julio. Si aún no te has apuntado, lo puedes hacer en la web de Meetup, en Eventbrite o mandando un email a info@techfoodmag.com En este 1er MeetUp de TechFoodies, tendremos la oportunidad de conocernos, presentar […]

Se buscan 10 startups de foodtech para programa de aceleración intensivo. Razón: DIG EAT ALL

Desde el 15 de abril queda abierta la nueva convocatoria para participar en el programa de aceleración de StartUps del sector FoodTech, DIG EAT ALL. El Fast Track Acceleration Program tiene por objetivo incorporar hasta 10 startups o proyectos innovadores de todo el mundo, en cualquiera de los segmentos de la cadena de valor de […]

«Nutrición para Todos», el reto del 3er Food Hackathon

Bajo el lema «Nutrición para Todos», comienza hoy en San Francisco la tercera edición de Food Hackathon, iniciativa promovida por Tim West -chef, food y tech entrepreneur, y divulgador del concepto «rethink food»- y que en esta tercera edición se ha unido con la  Food Business School -recientemente creada por el Culinary Institute of América. De esta forma, The […]

Gastrociencia y Gastrobotánica en Madrid Fusión 2015

Uno de los chefs que más implicado está en la colaboración entre la ciencia y la gastronomía o lo que él llama Gastrociencia, es Mario Sandoval (Coque, una estrella Michelin). Desde hace años colabora con el CSIC en varias investigaciones que han dado resultados muy positivos, tanto en el desarrollo de nuevos productos con propiedades […]

Un master para inventar el futuro de nuestra alimentación

Si eres un apasionado del mundo de la alimentación y la innovación quizá te interese el Máster que convoca el Future Food Institute, el Institute for the Future y la Universidad de Bolonia. El Food Innovation Program consta de dos fases, una más teórica, que tendrá lugar en la sede de la Universidad y que contará […]

“Me encantaría ver a Ferrán Adrià trabajando con el Chef Watson”

Florian Pinel lleva el maridaje en las venas. Es a la vez científico y cocinero. Máster Computer Science por la Escuela Central de París, y diplomado por el Institue of Culinary Education de Nueva york. Con más de 15 años como investigador en IBM trabajando en Creatividad Computacional y Computación Cognitiva, actualmente lidera el proyecto […]

Cognitive Cooking: ¿pueden las computadoras hacer cocina creativa?

En 2011 IBM puso a prueba las capacidades de su sistema de inteligencia artificial llamado Watson, enfrentándolo en el popular concurso de televisión Jeopardy! a los dos humanos que habían batido todos los récords del programa. Watson está diseñado para buscar respuestas a preguntas formuladas en lenguaje natural y para ello es capaz de recuperar […]