“Este Informe es la fotografía real de la Digitalización del sector: el punto de partida sobre el que trabajar”

El Informe sobre Digitalización de Restaurantes elaborado por Basque Culinary Center y TechFood Consult, ha contado con la colaboración de Marcas de Restauración y HIP – Horeca Professional Expo. A la presentación asistieron más de 80 personas. ¿Por qué un informe sobre digitalización de restaurantes y por qué ahora? Para dar respuesta a esta pregunta la […]

Wasteless: Cómo reducir un tercio los desperdicios en el supermercado

La reducción de desperdicios de alimentación es un problema para la práctica totalidad de cadenas de supermercados en todo el mundo. A ello están contribuyendo numerosas soluciones e iniciativas. Como la de Wasteless, una startup que ha puesto en marcha una solución de precios dinámicos para los productos de los supermercados y que ha finalizado […]

Future Food Lab: un espacio para repensar la alimentación

Future Food Lab nace con un ambicioso objetivo que va más allá de la creación de productos o conceptos de éxito, sino que se embarca en un movimiento por la transformación del sistema de alimentación. Un sistema que se enfrenta a enormes retos como la sostenibilidad, alimentar a una población creciente, el incremento de enfermedades […]

Seeds&Chips 18: En busca del Tesla de la industria de la alimentación

Son ya cuatro ediciones de Seeds&Chips. El evento sobre food tech y food innovation pionero en Europa, que nació en 2015 al abrigo de la gran Expo Milan, dedicada específicamente a la alimentación. Año a año, hemos visto como se asentaba y evolucionaba al hilo de las tendencias. Y año a año, la organización ha […]

10 claves para emprender en el mundo gastro-alimentario

“Estamos cambiado al forma en que comemos y lo que nos importa. Y eso abre nuevas oportunidades de emprendimiento gastronómico. Las entidades como el Basque Culinary Center somos agentes de cambio y estamos aquí para hacer que esto ocurra”. Con esta premisa de costuras tuiteras abría Joxe Mari Aizega, director general de la institución, el […]

Infarm, levanta €25M más para su proyecto de urban farming

Imagina llegar a casa, pensando en cenar una ensalada de brotes y vegetales frescos, y que para elegir los que quieras no tienes que ir al supermercado, sino bajar al sótano de tu casa y recolectar los más frescos y lozanos de una pequeña granja vertical comunitaria de interior que compartes con el resto de […]

Hospitality Innovation Planet 18: La reválida de una cita de referencia

Del 19 al 21 de febrero se celebra en IFEMA, Madrid, Hospitality Innovation Planet 2018, el evento de innovación para el sector Horeca que con una sola edición celebrada, se ha convertido ya en una referencia. Más de 300 empresas han confirmado su presencia en el área de exhibición. Mientras que su buque insignia, el […]

METRO Accelerator by Techstars: dos gigantes y 10 startups para diseñar el restaurante del futuro

El frío Berlín contrasta con la cálida acogida que un auditorio al completo brindaba a los responsables de METRO Accelerator by Techstars y las diez startups de todo el mundo recién salidas de su segundo programa de aceleración dirigido al mundo del Hospitality. «El objetivo principal de METRO -casa matriz de Makro– es contribuir al éxito […]

Anterra Capital, invertir en un sistema de alimentación más eficiente

Anterra Capital, fondo de inversión con base en Holanda, se dedica a financiar el crecimiento de compañías de ámbito tecnológico que operan en el sector agroalimentario. Según sus propia definición, invierten en “compañías que están transformando la seguridad y la sostenibilidad del sistema de alimentación global”. Para ello, cuentan con el respaldo de dos gigantes del […]

Smart Kitchen: protagonista en IFA 2016

 Internet de las Cosas, el hogar inteligente, wearables, el coche conectado… Son conceptos con los que nos estamos familiarizando, y poco a poco, estamos incorporándolos a nuestra vida cotidiana. Nuestro coche, nuestro salón, nuestro gimnasio… son espacios en los que ya vemos con naturalidad todas estas tecnologías. Ahora es el turno de uno de los […]